eoc

Gıda mamullerinin üretimi sıvı ve/veya toz girdiler ile gerçekleştirilir. Gofret veya çikolata hazırlama tipik bir gıda üretim tesisi ile sağlanır.Gıda üretim sistemlerinde genellikle hamur veya krema hazırlama mikseri ve bu miksere besleme yapan toz ve sıvı girdi ekipman yer alır. Mikser 4 adet uygun kapasiteli load-cell üzerine oturtulmuştur. Karışımı oluşturan ana bileşenlerin tartımı mikser içinde gerçekleştirilir.PLC panosundan girilen reçete değerlerine göre sıvı ve katı ana girdiler (şeker ve yağ gibi) kümülatif olarak dozajlanmaktadır. Dozajlama işlemi hızlı ve yavaş olmak üzere iki kademede gerçekleştirilir.

Bu makro dozaj otomasyonuna paralel olarak reçetede yer alan küçük miktarlı girdiler ise ayrı bir işlemle miksere iletilir. Süt tozu, tuz, peynir altı suyu gibi bileşenler, karıştırıcılı dozaj vidası ve flow kapaklar yardımı ile teflon kaplı bir kefede tartılarak miksere aktarılır.

Reçetede yer alan karıştırma süresi sonunda gerekli kontroller gerçekleştirilir (örn. sıcaklık kontrolü) ve karışım, vidalı konveyörler gibi transfer elemanlarıyla prosesin öngördüğü bölüme veya bölümlere (bunkerlere, silindire, konçlara vb...) iletilir.

Sistemin otomasyonu S7400 veya S7300 PLC, WINCC SCADA sistemleri ve MCC üniteleri ile gerçekleştirlir. Reçete bazında üretim otomasyonu sayesinde, SCADA sisteminde yüzlerce reçetenin saklanması ve gerektiğinde çağırılması mümkün olmaktadır. Ayrıca ISO sisteminin gereği olan proses verilerinin kayıt altına alınması amacıyla, her üretime yönelik veriler trendler halinde saklanmakta ve raporlar otomatik olarak print edilebilmektedir.

MCC ve PLC panolarında kullanılan tüm ekipman SIEMENS gibi dünya çapındaki firmalara ait ürünlerdir. Pano üzerinde, sistemin tüm ekipmanını kontrol eden manuel butonlar yer almaktadır. Pano üzerindeki operatör panel aracılığıyla istenen reçeteler sisteme girilebilmekte ve sistem SCADA olmaksızın tam otomatik olarak çalıştırılabilmektedir.